Los viajeros foodie o wine lover, un perfil de turista muy codiciado

Atraer a los Foodie Travelers, esos amantes de la buena cocina que se desplazan en busca de experiencias gastronómicas singulares, es el objetivo de las administraciones turísticas que gestionan destinos. Es un cliente de alto poder adquisitivo que se identifica con el denominado turista sostenible, tan de moda en los últimos tiempos.

Para conseguirlo ofrecen experiencias únicas, creativas y culturales vinculadas a la gastronomía local como degustaciones gourmet y catas de vino. También las rutas enológicas, las clases de cocina y las visitas a instalaciones agrícolas y ganaderas, ya conforman el portafolio de venta.

España es uno de los destinos más preciados por los turistas gourmet por la gran variedad y calidad de productos. Algún calculo publicado por la consultora KPMG indica que el 15% de los turistas que vienen a España están motivados por la gastronomía; ese turista gasta el 20% más que un turista medio.

Los enoturistas o wine lovers que visitan bodegas, museos del vino y rutas pueden alcanzar los 3,5 millones anuales en España. En la última década la cifra se ha multiplicado por tres o por cuatro, aunque el peso principal sigue siendo de visitante nacional.

La consultora KPMG también advierte de que los perfiles de los viajeros foodies están cambiando rápidamente y de forma significativa con la llegada de las nuevas generaciones. Explica que “los millenials viajan para experimentar los productos locales, huyen de la comida industrial, prefieren los pequeños restaurantes antes que los sitios turísticos, prefieren lo auténtico sobre la comodidad”. En cambio, “la Generación X y los baby boomers, buscan la tradición y la calidad para una experiencia, completa de cultura, ocio, deporte y gastronomía, de calidad”.