Los mejores restaurantes del mundo
El Disfrutar y DiverXo ocupan la posición 2 y 3 del ranking
The World’s 50 Best Restaurants ha anunciado la clasificación de este año donde dos restaurantes españoles se sitúan como los mejores de Europa y suben al podio mundial.
El mejor de 2023 es el restaurante Central de Lima (Perú), del chef peruano Virgilio Martínez. Seguidamente aparece el restaurante barcelonés Disfrutar de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch. Los tres ex jefes de cocina de El Bulli han colocado su establecimiento como segundo del mundo y primero de Europa. A continuación, la posición de bronce la ocupa el restaurante madrileño del chef Dabiz Muñoz, DiverXo. El Asador Etxebarri, de Bittor Arguinzoniz en Axpe (Guipúzcoa) ha llegado a la cuarta posición.
The World’s 50 Best Restaurants decidió hace unos años que aquellos restaurantes que ya han logrado ser los mejores del mundo en alguna edición dejaran este ranking y pasaran a formar parte del listado de honor de los Best of the Best. Allí están el Celler de Can Roca, El Bulli o el danés Geranium que fue el mejor del pasado año.
En la clasificación de los 50 mejores del mundo de este año, la gastronomía española está bien representada. Además de los tres restaurantes españoles de las primeras posiciones podemos encontrar el restaurante Quique Dacosta (20º), Elkano (22º) y Mugaritz (31º)
