La capital española de la Gastronomía 2016: Toledo
Toledo tomará el próximo año el relevo a Cáceres como Capital Española de la Gastronomía. El jurado que otorga este título se decantó por la capital castellano-manchega frente la ciudad de Huelva que también aspiraba al galardón.
Capital Gastronómica poco a poco se va consolidando como una plataforma de promoción del turismo gastronómico. En el caso de Toledo en 2016 la ciudad conmemorará el 30 aniversario de la declaración por UNESCO de Ciudad Patrimonio de la Humanidad y el 400 aniversario de la muerte de Miguel de Cervantes quien durante temporadas residió en Toledo.
La gastronomía y el patrimonio se combinarán el próximo año para atraer al turista. Anualmente ya recibe más de 3 millones de visitantes. Toledo forma parte de la Red de Ciudades Patrimonio de la Humanidad, la Red de Ciudades AVE y la Red de Juderías, entre otras.
La alcaldesa de la ciudad, tras conocer el título, ha manifestado la voluntad que “Toledo Capital Gastronómica impulse y dé a conocer una cocina moderna que se está reinventando a partir de la tradición, los productos locales y un patrimonio único. Con sensibilidad, armonía y elegancia. Una cocina con la que Toledo se expresa con un lenguaje nuevo, capaz de deslumbrar y enamorar”. En Toledo se publicó el primer tratado de cocina en lengua castellana, el «Libro de Guisados» de Ruperto de Nola, en 1529, coincidiendo con la estancia en la ciudad del emperador Carlos V.
