El Celler de Can Roca vuelve a liderar la gastronomía mundial
El restaurante gerundense de los hermanos Roca ha sido escogido como el mejor del mundo. El Celler de Can Roca desbanca al Noma y recupera la posición que obtuvo ahora hace dos años. Entre las distinciones anuales que otorga la publicación Restaurant en Londres, también ha triunfado Albert Adrià, que ha sido escogido como el mejor pastelero 2015.
Restaurant elabora la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y junto con la Guía Michelin conforman los indicadores de más prestigio para el mundo de la gastronomía. El chef Joan Roca se ha mostrado gratamente sorprendido porque no se esperaban ser los vencedores pero asumen la responsabilidad de ser los número uno cómo hace dos años. Joan Roca considera que el futuro de la gastronomía pasa para centrarse en los aspectos emocionales e intangibles que hacen especial la experiencia gastronómica.
Este agosto el Celler de Can Roca volverá a cerrar las puertas e iniciarán una gira por todo el mundo donde cocinarán con productos de cada lugar que visitan.
En la lista de los 50 mejores ha entrado por primera vez el restaurante barcelonés Tickets, de Albert Adrià -hermano de Ferran Adrià- que ha conseguido la posición 42. Albert Adrià ha salido reconocido por partida doble puesto que también se ha llevado el reconocimiento a mejor pastelero.
Los 10 mejores restaurantes:
- El Celler de Can Roca, Girona
- Osteria Francescana, Modena
- Noma, Copenhagen
- Central, Lima
- Eleven Madison Park, Londres
- Mugaritz, San Sebastián
- Dinner, Londres
- Nasrishawa, Tokyo
- D.O.M., Sao Paolo
- Gaggan, Bangkok
