CuinaVO, cocina vallesana
El Vallès Oriental ya tiene su colectivo de cocineros y restaurantes que nace “para reivindicar sabores y gustos que se están recuperando gracias a los payeses de la comarca y mostrar el estrecho vínculo entre cocina y territorio”.
La primera actuación conjunta del colectivo CuinaVO son las Jornadas Gastronómicas del Tomate del Vallès, que hasta el 15 de septiembre lleva a las mesas de los restaurantes menús y platos elaborados con variedades locales de este fruto.
CuinaVO, nacido este verano, está formado por 13 cocineros que quieren acercar los productos locales y de calidad de la comarca al público, a través de acciones gastronómicas. Los restaurantes que lo forman son: Mirko Carturan, Robert de Nola, Can Candelich, Can Cuch, la Rectoria de Palou, El Pla, Can Major, El Jardí, El Cruce, La Mama, El Bellver, El Folló y El Sauló. La voluntad es la de aglutinar el máximo de restaurantes de la comarca y crear un puente de colaboración con los productores de calidad de la zona.
El proyecto CuinaVO está impulsado por el Consejo Comarcal del Vallès Oriental, tiene el apoyo de la Red Productos de la Tierra de la Diputación de Barcelona, la implicación directa del Gremio de Hostelería del Vallès Oriental, del Convívium de Slow Food del Vallès Oriental y de la asociación Llavors Orientals.