La restauració ha d’adaptar-se a les persones celíaques
El Congrés estudiarà mesures que donin suport a la població celíaca que està discriminada en el seu dia a dia
La presidenta del Congrés dels Diputats, Francina Armengol, va traslladar la necessitat de conscienciació dels legisladors perquè regulin mesures que millorin la qualitat de vida de les persones celíaques. Un dels punts de millora està vinculat a l’oci i concretament a la demanda de major control en la restauració.
En una jornada dedicada a la malaltia celíaca al Congrés experts i representats de les associacions de persones que pateixen celiaquia van portar a l’entorn polític el debat sobre la situació que envolta aquest col·lectiu.
Tal i com expliquen les associacions, menjar fora de casa és un dels aspectes més problemàtics del dia a dia de la persona celíaca, perquè condiciona la seva vida social. La major part dels establiments que ofereixen menjar identificat com a “sense gluten” no compleixen el Reglament Europeu 828/2014 (contenir menys de 20 parts per milió de gluten). Davant això, la majoria de les associacions de celíacs fan formació als restauradors interessats. El sector pot sensibilitzar-se com a oportunitat de negoci atès que hi ha pocs establiments realment aptes per aquest col·lectiu. Ara pot ser el Congrés qui doni també passes endavant reclamant més formació al sector, controls i garanties per a les persones celíaques.
Entre l’1 i el 2% de la població dels països occidentals pateix celiaquia i, tot i que afecta tots els grups d’edat, la seva incidència en dones duplica la dels homes. A Espanya hi ha mig milió de celíacs i una bona part no estan diagnosticats.
Els aliments sense gluten són, avui per avui, l’únic tractament existent per a la malaltia. La restauració ha de tenir aquesta sensibilitat cap a una part de la població que pateix una malaltia. La majoria dels països europeus sí reconeixen la celiaquia com una malaltia crònica.
L’Associació Celíacs de Catalunya, l’Associació de Celíacs de la Comunitat de Madrid i la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FACE) que han estat els promotors d’aquesta iniciativa es feliciten perquè per primera vegada en la història de la democràcia espanyola una jornada dedicada a la malaltia al Congrés dels Diputats.
